{"id":7810,"date":"2013-02-14T16:21:55","date_gmt":"2013-02-14T15:21:55","guid":{"rendered":"http:\/\/alternatifs81.fr\/?p=7810"},"modified":"2013-03-01T18:22:08","modified_gmt":"2013-03-01T17:22:08","slug":"la-mort-du-petit-cheval-pour-un-controle-citoyen-de-la-nourriture","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/alternatifs81.fr\/?p=7810","title":{"rendered":"La mort du petit cheval ! Pour un contr\u00f4le citoyen de la nourriture"},"content":{"rendered":"

Les m\u00e9dias se sont emball\u00e9s \u2013 ont galop\u00e9 ? \u2013 \u00e0 propos d\u2019une \u00ab nouvelle crise \"HOLLANDEsanitaire <\/i>\u00bb r\u00e9v\u00e9l\u00e9e par la d\u00e9couverte de viande de cheval au lieu et place de viande bovine dans des plats pr\u00e9par\u00e9s de marque Findus. <\/b><\/p>\n

\n


\n<\/b>Quelle crise sanitaire ? La viande de cheval est une viande de consommation humaine courante et il n\u2019y a pas si longtemps les boucheries chevalines \u00e9taient fr\u00e9quentes en France. Les italiens restent d\u2019ailleurs de gros consommateurs de viande \u00e9quine et pour la plupart des di\u00e9t\u00e9ticien-ne-s la viande de cheval est qualitativement sup\u00e9rieure \u00e0 la viande bovine. Les commentaires sur le \u00ab cheval roumain <\/i>\u00bb ont souvent r\u00e9v\u00e9l\u00e9 un racisme latent rappelant d\u2019autres l\u00e9gendes urbaines autour des plats servis dans les restaurants chinois \u00e0 base d\u2019aliments pour chiens ou de chats de quartier myst\u00e9rieusement disparus. <\/b><\/h3>\n


\n<\/b>Au-del\u00e0 des fantasmes et de tabous alimentaires relevant du culturel –<\/b> les anglais ne consomment pas de cheval, d\u2019escargots et de grenouilles ; les australien-ne-s assimilent le lapin \u00e0 un rat et les occidentaux se refusent \u00e0 manger du chien, du singe ou des insectes – se pose la question du contr\u00f4le des citoyen-ne-s-consommateurs-trices sur leur alimentation . <\/b><\/h3>\n

<\/a><\/h3>\n


\n<\/b>Les lasagnes au cheval de Findus ne rel\u00e8vent pas d\u2019une crise sanitaire ou alimentaire, mais uniquement de la fraude. Quand on conna\u00eet la complexit\u00e9 des cahiers des charges dict\u00e9s par les donneurs d\u2019ordres \u00e0 leurs sous-traitants et l\u2019efficacit\u00e9 des m\u00e9thodes de tra\u00e7abilit\u00e9 on a du mal \u00e0 croire que l\u2019ensemble de la cha\u00eene d\u2019approvisionnement n\u2019ait \u00e0 aucun moment eu des doutes sur la composition r\u00e9elle des pains de viande mis en fabrication. <\/b><\/h3>\n


\n<\/b>C\u2019est bien les imp\u00e9ratifs de rentabilit\u00e9 irr\u00e9alistes impos\u00e9s par les fonds d\u2019investissement actionnaires des soci\u00e9t\u00e9s agroalimentaires qui nourrissent les tentations de fraude. (Apr\u00e8s une hausse de 80 % des cours du caf\u00e9 arabica en 2011, Il serait d\u2019ailleurs tr\u00e8s instructif de s\u2019int\u00e9resser \u00e0 la pr\u00e9sence \u00e9ventuelle de caf\u00e9 robusta dans les paquets de caf\u00e9 moulu vendu comme 100 % arabica !) <\/b><\/h3>\n


\n<\/b>Face \u00e0 ces tentations permanentes de fraude, c\u2019est l\u2019organisation du contr\u00f4le et l\u2019information du consommateur-trice qui font d\u00e9bat. Au-del\u00e0 du QUID, proc\u00e9d\u00e9 mn\u00e9motechnique rappelant les donn\u00e9es de base essentielles au consommateur-trice \u00e0 faire figurer sur l\u2019emballage: Quantit\u00e9 ou poids\/mode d\u2019Utilisation\/liste des Ingr\u00e9dients\/Date limite de consommation (DLC) ou Date limite d\u2019utilisation optimale (DLUO) ; les autres \u00e9l\u00e9ments informatifs restent incompr\u00e9hensibles pour la tr\u00e8s grande majorit\u00e9. Tableau nutritionnel, taux d\u2019acide gras insatur\u00e9, bilan carbone d\u2019un paquet de nouilles \u2026Trop d\u2019informations tuent l\u2019information ! <\/b><\/h3>\n


\n<\/b>Les r\u00e9unions interprofessionnelles agroalimentaires en ont d\u00e9duit depuis longtemps que l\u2019ajout d\u2019une nouvelle information n\u2019influait pas sur le comportement du consommateur-trice. <\/b><\/h3>\n


\n<\/b>En exigeant en priorit\u00e9 plus d\u2019informations sur les emballages, les associations de consommateurs se trompent de combat et favorisent une d\u00e9rive vers le consum\u00e9risme \u00e0 l\u2019am\u00e9ricaine. Au pays du laissez-faire et de la n\u00e9gation du principe de pr\u00e9caution les n\u00e9o-conservateurs ont d\u00e9truit la Food and Drug Administration ( \u00e9quivalent US de notre DGCCRF), l\u2019exhaustivit\u00e9 des informations \u00e9tant r\u00e9put\u00e9e permettre au consommateur-trice averti-e d\u2019exercer son libre choix d\u2019acheter ou non un produit. Les industriels de l\u2019agroalimentaires ne peuvent plus ainsi \u00eatre poursuivis et tenus pour responsables des cons\u00e9quences de la mal-bouffe : ob\u00e9sit\u00e9, accidents cardio-vasculaires, hyper-tension\u2026 <\/b><\/h3>\n


\n<\/b>Toute l\u2019action de Sarkozy aura \u00e9t\u00e9 de tendre vers ce mod\u00e8le en diminuant de 8% le nombre de contr\u00f4leurs-euses de la r\u00e9pression des Fraudes, mais aussi paradoxalement en autorisant les class actions. On remplace ainsi de fait un contr\u00f4le administratif a priori par une action en justice a posteriori en cas de probl\u00e8me sanitaire. <\/b><\/h3>\n


\n<\/b>Les r\u00e9flexions et les avanc\u00e9es alternatives dans le domaine de l\u2019alimentaire telles les circuits courts et l\u2019agriculture biologique ne peuvent occulter la n\u00e9cessit\u00e9 d\u2019appr\u00e9hender une politique alimentaire contr\u00f4l\u00e9e par les citoyen-ne-s \u2013 au travers des associations de consommateurs-trices ? – qui devra d\u00e9finir ce que nous souhaitons manger dans nos assiettes. <\/b><\/h3>\n


\n<\/b>Il manque de toute \u00e9vidence \u00e0 l\u2019\u00e9cole une p\u00e9dagogie du cuisiner et du manger qui \u00e9viterait d\u2019acheter des lasagnes industrielles ch\u00e8res et de mauvaise qualit\u00e9 alors qu\u2019il est si simple de les cuisiner soi-m\u00eame !<\/b><\/h3>\n


\n<\/b>Michael – Les Alternatifs 07<\/b><\/em><\/p>\n

merci Boby:<\/strong><\/em><\/span><\/p>\n

http:\/\/www.youtube.com\/watch?v=-9HshYGmMCA<\/a><\/div>\n
\u00a0<\/div>\n
\"\"<\/div>\n<\/div>\n<\/gcse:search>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Les m\u00e9dias se sont emball\u00e9s \u2013 ont galop\u00e9 ? \u2013 \u00e0 propos d\u2019une \u00ab nouvelle crise sanitaire \u00bb r\u00e9v\u00e9l\u00e9e par la d\u00e9couverte de viande de cheval au lieu et place de viande bovine dans des plats pr\u00e9par\u00e9s de marque Findus. Quelle crise sanitaire ? La viande de cheval est une viande de consommation humaine courante […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[154,244,164],"tags":[34],"class_list":["post-7810","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-agriculture","category-point-de-vue","category-sante","tag-alternatifs"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/alternatifs81.fr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/7810","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/alternatifs81.fr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/alternatifs81.fr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/alternatifs81.fr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/alternatifs81.fr\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=7810"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/alternatifs81.fr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/7810\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/alternatifs81.fr\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=7810"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/alternatifs81.fr\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=7810"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/alternatifs81.fr\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=7810"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}