{"id":6253,"date":"2012-10-12T12:16:05","date_gmt":"2012-10-12T11:16:05","guid":{"rendered":"http:\/\/alternatifs81.fr\/?p=6253"},"modified":"2012-10-12T12:16:05","modified_gmt":"2012-10-12T11:16:05","slug":"que-1000-rotisseries-fleurissent","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/alternatifs81.fr\/?p=6253","title":{"rendered":"Que 1000 \u00ab\u00a0ROTISSERIES\u00a0\u00bb fleurissent !"},"content":{"rendered":"

La R\u00f4tisserie est morte, assassin\u00e9e<\/span><\/h2>\n

\"\"<\/a>Lundi 8 octobre 2012 la R\u00f4tisserie Sainte-Marthe, le restaurant aux trois A (Alternatif, Autog\u00e9r\u00e9 et Associatif) a cess\u00e9 d’exister apr\u00e8s 15 ans d’activit\u00e9 continue. La d\u00e9cision, avait \u00e9t\u00e9 prise en Assembl\u00e9e G\u00e9n\u00e9rale Extraordinaire en Mai dernier. Elle n’avait pas \u00e9t\u00e9 rendue publique pour ne pas compliquer les n\u00e9gociations entam\u00e9es par l’association. Ce lundi 8, sous le crachin d’un matin gris, nous avons remis les clefs de l’ancien restaurant.
\n<\/span><\/p>\n

La R\u00f4tisserie est morte et ce n’est pas un suicide : elle a \u00e9t\u00e9 assassin\u00e9e.<\/span><\/strong><\/p>\n

Nous revenons sur les raisons de cette fin d’activit\u00e9 non pas parce que le crime ne devrait pas rester impuni \u2013 pour r\u00e9gler des comptes etc…- mais pour que les raisons de la fin de la R\u00f4tisserie soient connues de tou-tes. Pour les voisin-es qui l’ont soutenue, pour les associations qui y participaient et pour que de futurs projets b\u00e9n\u00e9ficient de notre exp\u00e9rience.<\/h3>\n

Plusieurs crocs-en-jambe nous ont fait tr\u00e9bucher…<\/strong><\/p>\n

Nous avons chu face \u00e0 la justice.
\nCette justice qui n’a pas jug\u00e9 les pratiques du sp\u00e9culateur immobilier qui s’est arrang\u00e9 avec la r\u00e9alit\u00e9, avec le droit et avec la loi pour acqu\u00e9rir le lieu. Une justice qui n’a pas \u00e9valu\u00e9 le pr\u00e9judice pour des associations\u00a0priv\u00e9es de cette source de financement. Qui n\u2019a pas \u00e9voqu\u00e9 une seule fois, en 7 ans de proc\u00e9dure, l’avenir des 7 salari\u00e9s de la R\u00f4tisserie ; Qui ne s’est \u00e0 aucun moment demand\u00e9 si c’\u00e9tait moral, juste, \u00e9thique. Une justice qui s’est employ\u00e9e \u00e0 garantir le caract\u00e8re sacr\u00e9 de la propri\u00e9t\u00e9 priv\u00e9e. Bref une justice politique, une justice de classe.
\nUne justice qui ne nous a pas donn\u00e9 justice et qui nous a en plus plomb\u00e9s financi\u00e8rement.La gentrification du voisinage aussi nous a fait tr\u00e9bucher.
\nLa R\u00f4tisserie \u00e9tait le fruit d’un quartier vivant, atypique, populaire, artistique et m\u00e9tiss\u00e9. Elle a \u00e9t\u00e9 pendant un temps une des \u00e2mes de ce quartier. Mais la ville change, le bas-belleville aussi et la R\u00f4tisserie n’\u00e9tait plus en phase avec les nouveaux saint-marthois-es : plus blanc-hes que basan\u00e9-es, plus Bonobo (BOurgeois NOn BOh\u00e8me) que bobos, plus \u00ab cr\u00e9ateurs de sens \u00bb qu’artisan-e, plus soucieux de faire fructifier leurs m\u00e8tres carr\u00e9s achet\u00e9s au prix de la place de la R\u00e9publique que de lutter contre la gentrification du quartier.<\/p>\n
\n

Et les croche-pieds d’une poign\u00e9e de voisins
\nAinsi de ces voisin-es de la R\u00f4tisserie, en guerre avec elle depuis leur arriv\u00e9e, nous faisant la mis\u00e8re pour une poubelle sortie trop t\u00f4t ou trop tard, pour une fen\u00eatre trop ceci et des toilettes trop cela. Six charmant-es voisin-es qui ont p\u00e9titionn\u00e9 aupr\u00e8s du maire pour se plaindre des \u00ab \u00e9clats de voix, des rires et des bruits de vaisselle \u00bb. Car il y avait dans notre restaurant des rires et des bruits de vaisselle. Il fallait donc agir. Pas seulement \u00e9crire au maire, mais aussi au commissariat, \u00e0 l’hygi\u00e8ne, \u00e0 la pr\u00e9fecture, \u00e0 la partie adverse de notre proc\u00e9dure en justice… Quel dommage que la Kommandantur ne re\u00e7oive plus de courrier ! 6 mis\u00e9rables p\u00e9titionnaires, tout content-es d’aller pousser la chansonnette dans de petits restaurants du coin, de griller leurs sardines dans la cour ou de savourer leur caf\u00e9 en terrasse mais qui ne supportent pas l’id\u00e9e que cette rue soit encore un espace public o\u00f9 la vie peut s’immiscer, m\u00eame la vie des autres. Leur but n’\u00e9tait pas que nous am\u00e9nagions le lieu pour qu’il leur sied mieux \u2013 nous n’avons pas cess\u00e9 de le faire ces derni\u00e8res ann\u00e9es \u2013 ni que la R\u00f4tisserie migre, mais qu’elle meurt. Ces 6 d\u00e9lateurs-rices peuvent \u00eatre heureux-ses : leur travail de sape nous a d\u00e9montr\u00e9 qu’il n’y avait plus de raison de batailler pour rester co\u00fbte que co\u00fbte dans ce quartier, que le voisinage ne nous m\u00e9ritait pas. Ils pourront demain p\u00e9titionner contre le restaurant suivant, contre la pr\u00e9sence de jeunes dans le quartier, pour obtenir des grilles aux extr\u00e9mit\u00e9s de la rue et, le temps d’une f\u00eate de quartier (s’ils tol\u00e8rent encore de tels d\u00e9sordres) ces taxidermistes du Paris populaire se diront d\u00e9sol\u00e9-es de voir leur quartier changer ainsi, lui qui \u00e9tait si vivant, si sympathique et bla bla bla. Ils pourront m\u00eame \u00e9voquer la R\u00f4tisserie, quand c’\u00e9tait bien, avant. Avant qu’ils ne passent toutes leurs nuits \u00e0 calculer leur plus-value immobili\u00e8re, \u00e0 guetter l’instant propice au coup de t\u00e9l\u00e9phone au commissariat pour la moindre suspicion de tapage nocturne.<\/h3>\n<\/div>\n<\/h3>\n

Nos auto-croque-en-jambes aussi
\nEt puis il y a aussi nos soucis internes qui nous ont us\u00e9s. La poign\u00e9e d’associations laissant le lieu comme une porcherie ou ne payant pas leur participation alors que les frais d’avocats, d’avou\u00e9s et de huissiers nous mettaient \u00e0 genoux. Merci \u00e0 l’appel de la Foret, \u00e0 SOS racisme, la Biblioth\u00e8que Libertad et d’autres qui se reconna\u00eetront\u2026\u2026.pour leurs petites escroqueries.
\nIl y a le trop peu d’associations disponibles quand il nous fallait des bras, du soutien. M\u00eame si nous \u00e9tions nombreux \u00e0 r\u00e9pondre pr\u00e9sents, ces absences racontaient aussi qu’une partie des associations voyaient la R\u00f4tisserie comme un tiroir-caisse sans s’attacher au projet collectif associatif, alternatif et d’autogestion.
\nIl y a eu aussi le durcissement du march\u00e9 du travail et de l’acc\u00e8s aux emplois aid\u00e9s qui a pouss\u00e9, ces derni\u00e8res ann\u00e9es des personnes \u00e0 venir bosser \u00e0 la R\u00f4tisserie pour remplir leur gamelle sans le moindre int\u00e9r\u00eat pour notre fonctionnement en autonomie. Or on ne peut pas imposer l’autogestion. Et l’\u00e9quilibre qui faisait le fonctionnement en autonomie des salari\u00e9s le midi s’en est trouv\u00e9 \u00e9branl\u00e9. La menace permanente d’une expulsion imm\u00e9diate nous a emp\u00each\u00e9 de garantir \u00e0 ces salari\u00e9s qu’au moins, le temps de leur contrat, ils auraient la paix, un boulot et un salaire.
\nCes coups nous ont affaiblis, fragilis\u00e9s et la justice nous a achev\u00e9.<\/p>\n

Pourtant, la R\u00f4tisserie a exist\u00e9<\/span><\/h3>\n

Mais ce qui meurt, ce n’est pas un avorton de projet ambitieux, une id\u00e9e g\u00e9niale rest\u00e9e sous forme d’\u00e9bauche, c’est une r\u00e9alisation concr\u00e8te, une aventure dont nous sommes fier-es.<\/h3>\n

En premier lieu nous sommes fier-es d’avoir r\u00e9sist\u00e9 pendant 5 ans \u00e0 cette expulsion imminente, fier-es de la couverture de notre lutte dans les m\u00e9dias alternatifs et les r\u00e9seaux militants, de la mobilisation, de la solidarit\u00e9 qui s’est exprim\u00e9e dans le tissu associatif et politique. Fier-es de nos manifs de soutiens, de notre large p\u00e9tition, de l’occupation permanente jour et nuit que nous avons r\u00e9ussi \u00e0 tenir, de la remise sur pied en 48h de la R\u00f4tisserie apr\u00e8s l’incendie criminel dont elle avait \u00e9t\u00e9 victime.<\/h3>\n

Pendant 15 ans nous avons fait vivre ce projet. <\/span><\/h2>\n

Nous avons \u00e9t\u00e9 ouverts tous les jours. Nous avons servis des plats frais aux prix les plus bas, sans subvention ni entourloupe. Nous avons \u00e9t\u00e9 une cantine de quartier, ouverte, accueillante pour tout le monde sans exclusive, ne faisant payer que celles et ceux qui pouvaient payer.<\/h3>\n

Nous avons permis \u00e0 des dizaines de personnes de gagner leur vie en s’organisant tel qu’elles l’entendaient pour faire tourner la R\u00f4tisserie le midi, sans les contr\u00f4ler, sans garde-chiourme ni pointeuses. Et \u00e7a a march\u00e9 la plupart du temps. Pour nombre d’entre elles-eux ; le passage \u00e0 la R\u00f4tisserie a aussi \u00e9t\u00e9 l’occasion de se former, de desserrer l\u2019\u00e9tau social, de reprendre leur marque.<\/h3>\n

Le soir, ce sont plusieurs centaines d’associations qui ont pu lever des fonds pour leurs projets. Ces derni\u00e8res ann\u00e9es, le budget de fonctionnement de la R\u00f4tisserie tournait autour de 150 000 euros annuels et d\u00e9gageait le m\u00eame montant de b\u00e9n\u00e9fices pour ses associations.
\nEt nous sommes fier-es des projets qui ont \u00e9t\u00e9 soutenus et parfois m\u00eame qui n’ont pu voir le jour que gr\u00e2ce \u00e0 la R\u00f4tisserie.
\nS’y sont crois\u00e9s des associations, collectifs, syndicats, organisations politiques qui n’avaient \u00e0 priori rien en commun. De scouts aux autonomes, de travailleurs sociaux \u00e0 l’\u00e9quipe du Belleville United …
\nFier-es des projets mont\u00e9s dans l’urgence que les r\u00e8gles administratives auraient emp\u00each\u00e9s ailleurs : des fonds lev\u00e9s pour Ha\u00efti moins d’une semaine apr\u00e8s le tremblement de terre ou de l’argent pour les salari\u00e9s de Mac Do en gr\u00e8ve d\u00e8s que les caisses de gr\u00e8ve se sont retrouv\u00e9es vides.<\/h3>\n

Il y a les maquettes de disques, les salles de r\u00e9p\u00e8tes, les flyers de spectacles, les frais d’avocats, les nouveaux pots d’\u00e9chappements qui ont \u00e9t\u00e9 financ\u00e9s par un repas.
\nIl y a les spectacles qui se sont construits de soir\u00e9es en soir\u00e9es. Il y a ce bout de terrain arrach\u00e9 aux grandes propri\u00e9t\u00e9s agricoles guat\u00e9malt\u00e8ques de la c\u00f4te pacifique o\u00f9 les ouvriers agricoles ont pu faire leurs premi\u00e8res r\u00e9unions syndicales en s\u00e9curit\u00e9. Il y a eu ces potagers scolaires au Niger pour pousser les enfants \u00e0 venir \u00e0 l’\u00e9cole puisqu’on pouvait y manger ; il y a cette clinique de planning familial non discriminatoire au Tamil Nadu, ce cin\u00e9ma itin\u00e9rant au B\u00e9nin et la solidarit\u00e9 avec les indiens insurg\u00e9s du Chiapas. Il y en a des centaines d’autres. Des projets culturels, sociaux et politiques que la R\u00f4tisserie a soutenus. Voil\u00e0 notre fiert\u00e9.<\/h3>\n
\n

C’est aussi un fonctionnement interne transparent et coll\u00e9gial que nous assumons et revendiquons. Toutes les instances de la R\u00f4tisserie ont toujours \u00e9t\u00e9 ouvertes \u00e0 toutes les associations. Toutes les d\u00e9cisions importantes ont toujours \u00e9t\u00e9 prises en assembl\u00e9e g\u00e9n\u00e9rale, presque toujours au consensus.<\/h3>\n<\/div>\n<\/h3>\n

Cette exp\u00e9rience prouve qu’on peut financer des projets sans toujours s’en remettre aux aides de l’Etat ou des collectivit\u00e9s, que l’on peut croiser des projets, sensibilit\u00e9s et conceptions politiques totalement \u00e9trang\u00e8res dans un m\u00eame souci d’efficacit\u00e9, d’ouverture, de convivialit\u00e9 et d’auto-organisation.
\nNous avons revendiqu\u00e9 l’autogestion comme moyen, comme chemin et comme but et nous avons le plus souvent r\u00e9ussi \u00e0 tenir cette orientation.<\/p>\n

Les lendemains de la R\u00f4tisserie<\/span><\/h2>\n

Plusieurs tentatives de cr\u00e9er d’autres R\u00f4tisseries ont \u00e9t\u00e9 tent\u00e9es. Une R\u00f4tisserie est n\u00e9e \u00e0 Porto Alegre, dans le sud du Br\u00e9sil, une autre dans le quartier populaire de Beyoglu, \u00e0 Istanbul. Aujourd’hui des voisins imaginent un projet qui s’inspire du principe cantine de quartier de la R\u00f4tisserie, des associations planchent sur un projet calqu\u00e9 sur le fonctionnement de la R\u00f4tisserie le soir. Une piste existe pour ouvrir un nouveau restaurant associatif \u00e0 50 m\u00e8tres des locaux de la R\u00f4tisserie. M\u00eame si aucun de ces projets ne sera la R\u00f4tisserie, nous les soutenons tous. Comme nous soutenons tous les autres projets qui pourraient venir de la R\u00f4tisserie.<\/h3>\n

Inventez des spectacles plein de vie, des cr\u00e9ations artistiques pleines de ruptures, fa\u00eetes des cantines associatives, des bars autog\u00e9r\u00e9s, organisez des collectes solidaires, cr\u00e9ez des collectifs militants, lancez des m\u00e9dias alternatifs. R\u00e9sistez, cr\u00e9ez, agissez.<\/h3>\n

La R\u00f4tisserie est morte assassin\u00e9e, vivent les R\u00f4tisseries !<\/span><\/h2>\n<\/h3>\n<\/h3>\n<\/gcse:search>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

La R\u00f4tisserie est morte, assassin\u00e9e Lundi 8 octobre 2012 la R\u00f4tisserie Sainte-Marthe, le restaurant aux trois A (Alternatif, Autog\u00e9r\u00e9 et Associatif) a cess\u00e9 d’exister apr\u00e8s 15 ans d’activit\u00e9 continue. La d\u00e9cision, avait \u00e9t\u00e9 prise en Assembl\u00e9e G\u00e9n\u00e9rale Extraordinaire en Mai dernier. Elle n’avait pas \u00e9t\u00e9 rendue publique pour ne pas compliquer les n\u00e9gociations entam\u00e9es par […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[6,219,123],"tags":[103],"class_list":["post-6253","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-notre-projet","category-polemique-s","category-rouge-et-vert","tag-demarche-citoyenne"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/alternatifs81.fr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/6253","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/alternatifs81.fr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/alternatifs81.fr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/alternatifs81.fr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/alternatifs81.fr\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=6253"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/alternatifs81.fr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/6253\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/alternatifs81.fr\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=6253"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/alternatifs81.fr\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=6253"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/alternatifs81.fr\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=6253"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}